susam bitkisi ne demek?

Susam Bitkisi Hakkında Bilgi

Susam (Sesamum indicum), yağlı tohumları için yetiştirilen, Pedaliaceae familyasına ait tek yıllık bir bitkidir. Kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Afrika ve Hindistan'da yaygın olarak yetiştirildiği düşünülmektedir. Susam, dünya genelinde birçok mutfakta önemli bir yere sahiptir.

Temel Özellikleri:

• Botanik: Susam, ortalama 1-2 metre yüksekliğe ulaşabilen, dik gövdeli bir bitkidir. Yaprakları oval veya mızrak şeklinde olabilir. Çiçekleri genellikle beyaz, pembe veya mor renklidir.
• Tohumlar: Susamın en değerli kısmı, kapsüller içinde bulunan küçük, yassı tohumlarıdır. Tohumların rengi beyaz, siyah, kahverengi veya kırmızımsı olabilir. Bu tohumlar yüksek oranda yağ ve protein içerir.
• Yetiştirme: Susam, sıcak iklimleri ve iyi drene edilmiş toprakları tercih eder. Kuraklığa dayanıklı bir bitki olmasına rağmen, düzenli sulama verimi artırır.

Kullanım Alanları:

• Gıda: Susam tohumları, doğrudan tüketilebildiği gibi, tahin, helva, susam yağı gibi çeşitli gıda ürünlerinin üretiminde kullanılır. Ayrıca ekmek, simit gibi unlu mamullerin üzerine serpilerek lezzet ve görünüm katılır.
• Yağ Üretimi: Susam yağı, yemeklik yağ olarak kullanıldığı gibi, kozmetik ve ilaç endüstrisinde de kullanılır.
• Sağlık: Susam tohumları, kalsiyum, demir, magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Antioksidan özelliklere sahip olduğu da bilinmektedir.

Ekonomik Önemi:

Susam, dünya genelinde önemli bir ticari üründür. Özellikle gelişmekte olan ülkelerde, birçok çiftçi için önemli bir gelir kaynağıdır. Susam yağı ve susam bazlı ürünlerin ihracatı, bu ülkelerin ekonomilerine katkı sağlar.